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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 c à soupe de sucre glace
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50 g d'amandes effilées torréfiées
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250 g de framboises fraîches
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100 g de coulis de framboise
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20 cl de crème fraîche liquide
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1/2 sachet de levure chimique
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Préparation
Total : 35
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 25 mn
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1
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Préparation de la génoise : préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier casser les oeufs et ajouter le sucre. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume soit environ 5 min.
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2
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Ajouter ensuite la farine, la levure puis le beurre fondu.
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3
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Verser dans un moule de 20 cm de diamètre (un moule à soufflé par exemple) et cuire 25 min.
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4
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Attention, ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Si la pâte retombe un peu au milieu, ce n'est pas bien grave, on peut rattraper le coup ! La génoise doit avoir une jolie couleur dorée.
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5
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Laisser refroidir à température ambiante.
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6
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Préparation de la garniture : monter la crème en chantilly dans un saladier préalablement mis au congélateur. Quand elle commence à monter, incorporer le sucre glace.
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7
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La crème est prête quand la surface fait de belle vagues qui tiennent.
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8
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Dressage : Couper la génoise en deux. Imbiber la génoise du dessous avec le kirsh puis la tartiner de coulis de framboise, rajouter les 2/3 des framboises fraîches puis couvrir de chantilly.
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9
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Remettre une couche de coulis puis le reste de la chantilly en en mettant également sur tout le pourtour du gâteau.
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10
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Disposer le second rond de génoise sur la préparation.
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11
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Mettre délicatement des amandes sur le pourtour du gâteau, elles vont tenir collées à la chantilly.
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12
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Terminer en disposant joliment le reste des framboises.
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13
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Garder au frais avant de servir.
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