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Ingrédients
Nombre de personnes
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12 coquilles Saint-Jacques
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2 c à soupe de fines herbes (persil ciboulette cerfeuil)
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Préparation
Total : 25
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn
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1
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Faire ouvrir les coquilles à four doux.
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2
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Préparer la marinade : dans un plat creux mettre le Madère, la même quantité d'huile, le jus du citron, le paprika, sel, poivre. Y déposer les coquilles. Laisser mariner 3 heures en retournant de temps en temps.
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3
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Dans une casserole faire chauffer une noix de beurre et 1 c à soupe d'huile.
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4
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Eponger les coquilles avant de les verser dans le mélange.
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5
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Faire dorer 10 min en veillant à ce que le fond n'attache pas.
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6
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Servir les coquilles arrosées de beurre noisette parsemées de câpres saupoudrées de fines herbes hachées et accompagnées de quartiers de citrons.
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