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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 40
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn
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1
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Faites revenir au beurre le lard fumé coupé en lardons.
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2
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Joignez la viande et faites-la dorer de tous côtés.
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3
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Après 15 mn environ de cuisson ajoutez les oignons émincés l'ail haché le thym le laurier l'assaisonnement.
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4
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Mouillez de vin blanc couvrez la cocotte et laissez cuire 1 h à feu moyen en retournant la viande de temps en temps.
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5
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Ajoutez alors les raisins lavés égrenés et épluchés et laissez cuire doucement encore 10 mn.
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6
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Servez accompagné de purée de pommes de terre.
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7
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Pour que la viande soit bien croustillante vous pouvez l'enduire de cassonade (sucre roux) avant cuisson.
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