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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 tasse de noix de coco râpée
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Préparation
Total : 40
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn
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1
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Mettez la noix de coco dans une casserole avec le lait, amenez à ébullition et laissez frémir 10 minutes.
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2
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Pendant ce temps, triez les épinards, lavez-les et égouttez-les, épluchez et hachez les oignons.
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3
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Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y les oignons à blondir en les remuant, puis arrosez-les avec le lait à la noix de coco, salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes à feu doux.
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4
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Jetez ensuite les épinards dans la sauteuse, laissez cuire 7 minutes en remuant de façon que le lait s'évapore complètement.
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5
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Incorporez ensuite la crème, mélangez encore 3 minutes à feu assez vif.
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6
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Pour servir, versez les épinards dans un plat creux et servez aussitôt.
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