|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
200 g de haricots verts mange-tout
|
|
500 g de haricots frais à écosser
|
|
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
|
|
Préparation
Total : 95
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 65 mn
|
1
|
Epluchez, lavez puis taillez en petits dés les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les navets, les courgettes et les haricots mange-tout.
|
|
2
|
Ecossez haricots frais, pelez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les puis concassez-les.
|
|
3
|
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans un fait-tout, ajoutez les poireaux, les carottes, le navet et les courgettes.
|
|
4
|
Laissez-les revenir doucement pendant 5 minutes puis assaisonnez-les et mouillez avec l'eau bouillante.
|
|
5
|
Ajoutez les haricots écossés couvrez et laissez cuire pendant 40 mn.
|
|
6
|
Ajoutez alors les mange-tout les tomates et les pommes de terre puis 20 minutes après les spaghetti coupés en petits morceaux.
|
|
7
|
Mixez les feuilles de basilic avec l'ail haché et une pincée de sel ou pilez-les dans un mortier.
|
|
8
|
Incorporez peu à peu le reste d'huile d'olive ajoutez 3 c du bouillon de la soupe mélangez et versez ce pistou dans la dans la soupe retirée du feu.
|
|
