|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
75 cl d'eau pour diluer les tablettes
|
|
Préparation
Total : 50
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn
|
1
|
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir l'oignon émincé.
|
|
2
|
2pluchez et découpez le potimarron en cubes.
|
|
3
|
Ajoutez les morceaux de potiron et le brin de romarin, mélangez et mouillez avec le vin.
|
|
4
|
Dès l'ébullition, ajoutez 1/2 verre d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 mn à feu doux.
|
|
5
|
Une fois le potiron bien tendre retirez le brin de romarin et mixez le contenu de la cocotte.
|
|
6
|
Reportez la purée sur le feu et diluez-la avec le bouillon.
|
|
7
|
Poivrez, assaisonnez de noix de muscade.
|
|
8
|
Laissez cuire pendant 10 mn, puis hors du feu incorporez 1/3 des yaourts.
|
|
10
|
Répartissez le velouté dans des assiettes.
|
|
11
|
Battez le yaourt restant de façon à ce qu'il soit bien fluide déposez en une cuillerée à soupe au centre de chaque assiette et à l'aide d'une lame de couteau dessinez des rayons.
|
|
12
|
Parsemez le milieu de persil haché et servez aussitôt.
|
|
