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Ingrédients
Nombre de personnes
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75 cl de bouillon de poule
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Préparation
Total : 45
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
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1
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Nettoyer puis émincez les cèpes.
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2
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Hacher les, faites les revenir avec les échalotes dans le beurre.
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3
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Saupoudrer avec la maïzena, faites cuire 1 min , mouiller avec le Madère et le bouillon de poule, laissez mijoter 15 min, mixez, puis ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
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4
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Portez à ébullition,laissez frémir 5 min puis ajoutez les jaunes d'oeufs.
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5
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Servir chaud parsemé de ciboulette émincée.
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