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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 45
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
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1
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Faites tremper un grand morceau de crépine de porc (20 cm/20 cm) dans de l'eau tiède pour la rendre plus souple.
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2
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Déroulez-le et coupez-le en quatre.
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3
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Hachez finement le carré de porc, le lard fumé, l'ail, les oignons et les fines herbes.
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4
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Ajoutez la mie de pain émiettée, imbibée du lait et du jaune d'oeuf.
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5
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Assaisonnez, mélangez, répartissez en 4 parts que vous envelopperez de crépine.
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6
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Arrosez les crépinettes d'huile ou de saindoux, si vous l'aimez, et cuisez à la poêle ou au four 30mn.
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7
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Servez avec une purée de pommes de terre.
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