Ratatouille niçoise - Mille et une Recettes

Ratatouille niçoise
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Accompagnements
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

1.5 kg de tomates

1 kg de courgettes

3 aubergines

3 poivrons verts

3 oignons

6 gousses d'ail

Marjolaine

Basilic

Huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

Total : 70 mn - Préparation : 40 mn - Cuisson : 30 mn

1	Détailler en quartiers tomates, courgettes et aubergines. Couper les poivrons en lanières. Hacher finement l'ail, les oignons et les herbes.

2	Dans une cocotte faire chauffer un peu d'huile, y faire revenir les tomates.

3	Les retirer, les verser dans un poêlon et les tenir au chaud sur feu doux.

4	Dans la cocotte verser de l'huile pour y faire revenir les courgettes, les ajouter aux tomates. Procéder de la même façon pour les poivrons et les aubergines. Mélanger le tout.

5	Pour finir faire revenir dans la cocotte les oignons sans les colorer. Les ajouter à la préparation.

6	Faire de même pour l'ail et dès que son parfum se fait sentir l'ajouter au reste. Faire cuire 1/2 h.

7	Se sert chaud ou froid.

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	Cré photo : Ratatouille - 15 novembre 2007 - Cyril Pascual

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	Cré photo : Ratatouille - 30 septembre 2007 - marcusrg Hello, nice to meet you!

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