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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 à 8 côtelettes de marcassin
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1 c à soupe de concentré de tomates
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Préparation
Total : 35
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Faites revenir l'oignon haché dans la matière grasse. Lorsqu'il a pris couleur, ajoutez les côtelettes et assaisonnez.
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2
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Quand elles sont cuites à point, incorporez le vin blanc sec, le jus de viande et faites réduire.
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3
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Ceci fait, délayez dans la préparation le concentré de tomates, la moutarde et ajoutez les baies de genévrier concassées.
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4
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Donnez quelques bouillons.
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5
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Dressez les côtelettes nappez de la sauce passée.
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