Ingrédients
Nombre de personnes
1 litre de bouillon de volaille
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Préparation
Total : 35
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
1
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Faire revenir dans la moitié du beurre, l'huile d'olive et l'oignon, ajouter le vin et, lorsqu'il est réduit de moitié, ajouter le riz.
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2
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Faire revenir 2mn, ajouter le safran et le bouillon très chaud en remuant de temps en temps.
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3
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Faire cuire à feu vif en remuant régulièrement.
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4
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Après cuisson, incorporer le restant de beurre et le fromage râpé.
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5
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Laisser reposer le risotto pendant quelques minutes.
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