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Ingrédients
Nombre de personnes
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2 c à soupe de persil haché
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Quelques gouttes de sauce Worcestershire
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Préparation
Total : 65
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn
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1
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Couper le gigot en cubes de 2 cm.
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2
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Couper le poivron en dés, éplucher l'oignon, le couper en quartiers, puis le séparer en lamelles.
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3
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Nettoyer les champignons, les laver rapidement, puis arracher les pieds.
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4
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Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons, en les alternant.
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5
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Effeuiller le thym et le romarin.
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6
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Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois).
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7
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Tomates provençales : couper les tomates en deux. Les épépiner, saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four.
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8
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Dans un saladier mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et un peu d'huile d'olive, bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates.
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9
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Ensuite cuire au four à th6 180°C pendant 30 minutes.
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10
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Sauce d'accompagnement : mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire, saler et poivrer.
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11
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Egoutter les brochettes puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue, les cuire en les retournant régulièrement, saler et poivrer.
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12
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Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien chaudes et de la sauce froide.
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