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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Potage aux champignons et au céleri
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Soupes et potages
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Potage d'oronges au céleri - 4 octobre 2006 - cercamon
Ingrédients
Nombre de personnes
250 g de champignons de couche blonds
1 coeur de céleri blanc
30 g de beurre
1 litre d'eau ou de bouillon de poule
Sel
Poivre
2 jaunes d'oeufs
Crème fraîche à volonté
Préparation
Total : 65 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn
1
Nettoyez les champignons, émincez-les finement ainsi que le céleri.
2
Faites fondre les légumes dans le beurre chaud.
3
Mouillez d'eau bouillante ou de bouillon, assaisonnez et laissez cuire 45 mn.
4
Passez au mixeur.
5
Mettez les jaunes d'oeufs dans la soupière et versez le potage par-dessus.
6
Servez et ajoutez à volonté la crème fraiche sur chaque assiette.
7
Garnitures possibles :
croûtons frits, lamelles de champignons revenues au beurre, feuilles de céleri hachées.
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Facile & Coût moyen
Soupes et potages
Potage aux champignons et au céleri
250 g de champignons de couche blonds, 1 coeur de céleri blanc, 30 g de beurre, 1 litre d'eau ou de bouillon de poule, Sel, Poivre, 2 jaunes d'oeufs, Crème fraîche à volonté, ...
Cré photo : Potage d'oronges au céleri - 4 octobre 2006 - cercamon
Facile & Coût moyen
Plat principal
Grenadin de veau,
tagliatelle fraîches et champignons
8 Grenadins de veau, 300 g Champignon de Paris, 15 cl de vin blanc sec, 25 cl de crème liquide entière, 30 g de beurre doux, 700 g de tagliatelles fraîches, 10 cl d’hu...
Cré photo : Grenadin de Veau - 21 août 2011 - Muller Chepy
Très facile & Pas cher
Accompagnements
Duxelle de champignons
150 g de beurre, 5 cl d'huile d'olive, 100 g d'oignons, 100 g d'échalotes, 1 kg de champignons de Paris hachés ou pleurotes hachés..., Jus de citron, Sel, Poivre, ...
Cré photo : Duxelles - 31 décembre 2020 - Joe Shlabotnik
Très facile & Pas cher
Soupes et potages
Potage au fenouil
3 bulbes de fenouil, 1 litre de bouillon de poule dégraissé (éventuellement eau et cubes), 1 litre d'eau, 4 tomates bien mûres, 3 échalotes, 2 gousses d'ail thym laurier sel poivre, 50 g d...
Cré photo : Tomato Fennel Soup - 1 mai 2014- Tom Noe
Facile & Coût moyen
Poissons
Thon braisé aux champignons
4 tranches de thon, 50 g de beurre, 4 c à soupe d'huile, 2 gros oignons, 4 tomates pelées, 1 verre de vin blanc sec, 400 g de champignons, 4 gousses d'ail du thym du laurier., ...
Facile & Coût moyen
Entrées
Tarte aux champignons
300 g de pâte brisée, 400 g de champignons, 150 g de crevettes cuites, 50 cl de sauce béchamel, 100 g de gruyère râpé, 2 oeufs durs, Beurre, Sel, Poivre, Safran, ...
Cré photo : Tarte aux Champignons - 13 mai 2015 - Cliff Hutson
Facile & Pas cher
Entrées
Vol-au-vent aux champignons
8 vol-au-vent, 200 g de champignons, 200 g de mascarpone, 10 g de beurre, 10 cl de vin blanc, 1 cuillerée de persil haché, ...
Cré photo : Vol-au-vent de 20 cm - 21 août 2017 - Hautbois
Très facile & Pas cher
Soupes et potages
Potage aux cosses de petits pois
1 kg de petits pois, 3 pommes de terre, 3 oignons, 1.5 litre d'eau, 3 feuilles de menthe sel poivre, ...
Très facile & Pas cher
Soupes et potages
Soupe montagnarde au céleri-rave
4 poireaux, 3 navets, 1 céleri-rave, 2 pommes de terre, 100 g de beurre., sel poivre, 2 dl de lait, 300 g de fromage (Beaufort comté gruyère)., ...
Très facile & Pas cher
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