Potage aux champignons et au céleri - Mille et une Recettes - 1001re7
  
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Potage aux champignons et au céleri

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Soupes et potages
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Prix : Niveau :
Potage aux champignons et au céleri
Crédits photo : Potage d'oronges au céleri - 4 octobre 2006 - cercamon
Ingrédients
Nombre de personnes
250 g de champignons de couche blonds
1 coeur de céleri blanc
30 g de beurre
1 litre d'eau ou de bouillon de poule
Sel
Poivre
2 jaunes d'oeufs
Crème fraîche à volonté
Préparation
Total : 65 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn
1 Nettoyez les champignons, émincez-les finement ainsi que le céleri.
2 Faites fondre les légumes dans le beurre chaud.
3 Mouillez d'eau bouillante ou de bouillon, assaisonnez et laissez cuire 45 mn.
4 Passez au mixeur.
5 Mettez les jaunes d'oeufs dans la soupière et versez le potage par-dessus.
6 Servez et ajoutez à volonté la crème fraiche sur chaque assiette.
7 Garnitures possibles : croûtons frits, lamelles de champignons revenues au beurre, feuilles de céleri hachées.