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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 c. à soupe d’huile de truffes noires
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2 c. a soupe d’huile d'olive
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Préparation
Total : 15
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 0 mn
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1
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Brossez les cèpes et surtout ne les mouillez pas. Utilisez une brosse à légumes et du papier absorbant pour les nettoyer.
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2
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Coupez les cèpes en fines lamelles et disposez-les sur les assiettes.
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3
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Dans un bol mélangez, le jus de citron, l'huile de truffes, l'huile d'olive, la ciboulette finement ciselée et le poivre.
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4
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Nappez avec la sauce et salez légèrement avec la fleur de sel.
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5
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Répartir quelques copeaux de parmesan sur les cèpes.
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6
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Laissez infuser 1/2 heure et dégustez avec une crème fouettée aromatisée à l'huile de noix, de châtaignes ou de noisettes.
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