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Abricots à la crème
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Desserts
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
1/2 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
40 g de farine
150 g de sucre
750 g d'abricots
1 verre d'eau
100 g de sucre en morceaux
50 g d'amandes effilées
1 verre de rhum
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
1
Préparer une crème pâtissière
2
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.
3
Verser dessus le lait chaud.
4
Faire épaissir sur feu doux.
5
Ajouter un peu de rhum pour parfumer.
6
Verser dans un plat allant au four.
7
Couper en deux et dénoyauter les abricots les faire pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre en morceaux.
8
Egoutter les abricots.
9
Faire réduire le sirop de moitié.
10
Disposer les demi-abricots sur la crème partie bombée dessus.
11
Parsemer des amandes effilées arroser de sirop faire gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril.
12
A la sortie du four arroser de rhum et flamber.
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