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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 cuillerée à soupe de vinaigre
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Préparation
Total : 60
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn
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1
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Faites cuire dans 1 litre d'eau salée les légumes avec le bouquet garni.
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2
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Passez au moulin à légumes.
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3
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D'autre part dans une casserole d'eau frémissante vinaigrée faites pocher les oeufs un par un pendant 2 mn 1/2 mettez-les à égoutter sur un torchon.
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4
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Faites chauffer la soupe ajouter la crème et le cerfeuil haché.
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5
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Versez dans les assiettes puis déposez un oeuf poché dans chacune d'elles.
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