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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 45
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
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1
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Pelez les asperges et faites-les cuire une demi-heure dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
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2
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Dressez sur un plat une serviette pliée sur laquelle vous disposerez les asperges.
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3
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Faites cuire les oeufs à l'état dur, écalez-les et coupez-les en quartiers.
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4
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Mettez les oeufs autour des asperges et saupoudrez-les de persil haché.
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5
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Préparez la sauce en travaillant comme pour une mayonnaise, l'huile, la moutarde et le sel.
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6
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Servez la sauce séparément.
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