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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Bar aux epices
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Poissons
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg de bar
75 g de 5 épices
15 cl de sauce soja
6 tomates
3 échalotes
1 c à café de tabasco
4 c à café de vinaigre de xérès
4 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
250 g d'oignons nouveaux
500 g de pois gourmands
Sel
Poivre
Préparation
Total : 40 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
1
Videz et écaillez le bar. Laissez-le mariner 2 heures au moins dans la sauce soja et les 5 épices. Pensez à le retourner deux fois.
2
Epluchez et hachez les échalotes. Pelez épépinez les tomates coupez-les en petits dés. Hachez le basilic. Effilez les pois gourmands. Emincez finement les oignons.
3
Egouttez le poisson et mettez-le à colorer dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Quand il est doré continuez la cuisson à four chaud 180°C (th 6) pendant 8 à 10 mn.
4
Sur feu modéré avec un peu d'huile d'olive faites suer puis cuire les échalotes jusqu'à transparence. Versez le vinaigre de xérès et l'huile d'olive restante chauffer légèrement.
5
Hors du feu mélangez les tomates salez poivrez épicez avec le tabasco parfumez avec le basilic.
6
Dans une autre poêle faites sauter avec une noix de beurre les pois gourmands 5 mn au maximum et les oignons.
7
Servez le bar sur un lit de salade décorez avec les autres légumes.
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Facile & Coût moyen
Soupes, potages
Soupe de poissons
400 g de poissons de roches (rouget, rascasse, vive, écaillés et vidés), Pour la garniture :, 1 tomate, 1 branche de céleri avec feuilles, 0.5 fenouil, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de th...
Crédit photo : Soupe de poissons de roches - 13 janvier 2013, 13:31:08 - Marianne Casamance
Facile & Coût moyen
Poissons
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1000 g de bar, 5 belles crevettes roses, 20 cl de jus de langoustine Ariaké, 8 feuilles de gélatine, Feuilles d'algues, 2 carottes nouvelles, 6 tomates cerises, 1 bouquet de ciboulette, 1 d...
Crédit photo : MMM...sea bass terrine - 20 mars 2008 - Forrest Melim
Moyen & Coût moyen
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Crédit photo : Cataplana de poissons - 18 août 2022 - Pascal BANDELIER
Très facile & Pas cher
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Mélange d’épices pour saucisson sec
150 g de sel fin, 15 g de sucre semoule, 15 g de lait en poudre, 2 g d'un mélange de clou de girofle, de gingembre et de coriandre en poudre, 12 g de poivre moulu, 6 g de poivre mignonnette, ...
Facile & Coût moyen
Poissons
Filets de bar au vin rouge
2 kg de bar, mulet ou daurade, Fumet :, Tête et arêtes du poisson, 20 g de beurre, 1 carotte, 1 poireau, 1 échalote, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 1.5 litre d'eau sel poi...
Crédit photo : FILET DE BAR - 30 mars 2016 - patrick janicek
Facile & Coût moyen
Poissons
Bar aux epices
1 kg de bar, 75 g de 5 épices, 15 cl de sauce soja, 6 tomates, 3 échalotes, 1 c à café de tabasco, 4 c à café de vinaigre de xérès, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet...
Facile & Pas cher
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Facile & Pas cher
Sauces et farces
Sauce barbecue (pour grillades)
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Crédit photo : Finished barbecue sauce - 16 juin 2011 - trenttsd
Facile & Pas cher
Sauces et farces
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125 g de beurre, 25 g de farine, 2 oeufs, 70 g de crème fraîche, 1 citron, 40 cl de bouillon de cuisson du poisson, ...
Moyen & Coût moyen
Poissons
Thon jean bart
1 tranche de thon de 500 g, 1 citron, 500 g de tomates, 2 poivrons doux, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 verre d'huile d'olive, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 verre de vin blanc...
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