|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
1 c à soupe de zeste d'orange haché
|
|
Quelques segments d'oranges
|
|
Feuilles de menthe fraîche
|
|
Préparation
Total : 30
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn
|
1
|
Préparer la sauce au yaourt à l'orange avec yaourt, zeste d'orange, sucre et jus d'orange.
|
|
2
|
Pâte à frire : Dans un saladier faire une fontaine avec la farine ajouter une pincée de sel l'oeuf entier et la bière, bien mélanger à l'aide d'un fouet pour rendre la pâte homogène. Monter les 2 blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
|
|
3
|
Laisser reposer 15 minutes.
|
|
4
|
Retirer la peau de l'ananas, détailler sa chair en bâtonnets de 1 cm de côté .
|
|
5
|
Faire chauffer l'huile de friture.
|
|
6
|
Lorsqu'elle est chaude passer les bâtonnets d'ananas dans la pâte à frire puis les plonger directement dans la friture Cuire 3 minutes jusqu'à coloration de la pâte.
|
|
7
|
Retirer les frites puis les égoutter sur du papier absorbant.
|
|
8
|
Servir les beignets sur un plat et la sauce au yaourt à part, décorer cette dernière de segments d'orange et éventuellement de feuilles de menthe fraîche.
|
|
9
|
La sauce au yaourt peut être aromatisée avec du coulis de kiwi.
|
|
