Blinis - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Blinis

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Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Divers
Prix : Niveau :
Blinis
Crédits photo : Blinis - 2 avril 2013 - Letizia Lorenzetti
Ingrédients
Nombre de personnes
350 g de farine de froment ou par moitié froment et sarrasin
1 cuillerée à café de sel
3 oeufs
75 cl de lait
20 g de levure de boulanger
50 g de beurre
Préparation
Total : 20 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn
1 Dans un petit bol émiettez la levure et délayez-la avec un verre de lait tiède. La température ne doit pas dépasser 30° au-dessus de laquelle la levure serait sans effet.
2 Ajoutez au lait suffisamment de farine pour faire un levain que vous laisserez lever dans un endroit tiède en couvrant le bol.
3 Dans une grande terrine (la pâte va doubler de volume) versez la farine. Faites un puits au centre dans lequel vous mettrez les jaunes d'oeufs, le sel, le beurre fondu, une partie du lait seulement.
4 Délayez et mélangez bien la pâte est encore très épaisse.
5 Dès que la levure est montée ajoutez-la dans la pâte ainsi que le reste du lait.
6 Laissez encore reposer 2 heures environ.
7 Au moment de faire les crêpes ajoutez les blancs battus en neige.
8 Huilez les poêles (de 10 cm de diamètre) comme vous le feriez pour des crêpes.
9 Versez sans remuer la poêle une petite louche de pâte.
10 Laissez cuire à feu modéré, quand toute la pâte est coagulée retournez la crêpe à la spatule et laissez cuire l'autre face.
11 Faites glisser dans un plat que vous maintiendrez au chaud dans le four en couvrant d'un torchon pliée en quatre.
Moyen & Pas cher
Divers


Cré photo : Blinis - 2 avril 2013 - Letizia Lorenzetti
Facile & Pas cher
Divers


Cré photo : Blinis - 2 avril 2013 - Letizia Lorenzetti
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