Boules de berlin - Mille et une Recettes

Boules de berlin
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Desserts
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Prix :

Niveau :

Crédits photo : Boule de Berlin Source - 6 septembre 2006 à 13:16 - Rainer Zenz

Ingrédients

Nombre de personnes

500 g de farine

1 litre de lait au moins

40 g de sucre

1 c à thé de sel

2 c à soupe d'huile

2 jaunes d'oeufs

30 g de levure du boulanger

Huile de friture

Confiture au choix

Sucre

Préparation

Total : 21 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 6 mn

Versez la farine en fontaine, au centre mettez le sucre, le sel, l'huile et les jaunes d'oeufs. Incorporez progressivement ces éléments puis versez peu à peu le lait en délayant. La pâte doit être assez ferme suffisamment pour être découpée à l'emporte-pièce. Il ne sera peut-être pas nécessaire de verser tout le lait selon la faculté d'absorption de la farine. Ajoutez pour terminer la levure délayée dans 2 c à soupe de lait. Laissez lever.

2	Etalez ensuite la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez à l'emporte-pièce (6 à 7 cm de diamètre) en ronds.

3	Placez-les sur la plaque huilée et laissez lever encore.

4	Faites chauffer l'huile de friture à 175°C environ faites frire les rondelles de pâte pendant 2 à 3 mn.

5	Egouttez puis remettez les encore 2 à 3 mn.

6	Laissez soigneusement égoutter.

7	Mettez la confiture dans une seringue à pâtisserie ou une poche à douille munie d'un embout long et mince.

8	Injectez-la ainsi dans les beignets.

9	Pour terminer roulez les beignets dans du sucre ou saupoudrez de sucre glace.

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	Cré photo : Boule de Berlin Source - 6 septembre 2006 à 13:16 - Rainer Zenz

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