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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 côtes de veau petit verre de vinaigre
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Préparation
Total : 30
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Faites rôtir à la poêle les côtes de veau après assaisonnement de façon à ce qu'elles soient bien colorées de chaque côté. Laissez refroidir.
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2
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Entre-temps préparez la gelée. Faites bouillir le vinaigre avec l'estragon, le thym, le laurier, l'oignon piqué de clous de girofle et la feuille de gélatine.
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3
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Disposez les côtes de veau rôties dans une terrine et versez la gelée en la passant. Garnissez avec les petits oignons et les cornichons au vinaigre.
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