|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
125 g de pruneaux dénoyautés
|
|
50 g de raisins de Malaga
|
|
50 g de raisins de Corinthe
|
|
20 g de noisettes décortiquées
|
|
1 c à café de cannelle en poudre
|
|
200 g de pâte d'amande verte
|
|
Pour la salade d'oranges :
|
|
Préparation
Total : 90
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 60 mn
|
1
|
Rincez les raisins secs et séchez-les.
|
|
2
|
Hachez grossièrement les noix, noisettes et amandes.
|
|
3
|
Détaillez figues, pruneaux et abricots en lanières.
|
|
4
|
Mélangez tous ces ingrédients dans une jatte.
|
|
6
|
Ajoutez la cannelle et râpez la noix de muscade.
|
|
8
|
Incorporez les fruits secs à la pâte, malaxez l'ensemble.
|
|
9
|
Formez un pain allongé, badigeonnez-le à l'oeuf et glissez-le sur la plaque du four.
|
|
10
|
Faites cuire pendant 1 h sur th 6 (180 °C). Laissez refroidir le pain sur une grille.
|
|
11
|
Dès que le pain est froid enveloppez-le de papier aluminium et gardez-le 48h à température ambiante.
|
|
12
|
Une fois ce temps passé préparez le décor : étalez la pâte d'amande sur du sucre glace et façonnez des feuilles de houx. Disposez-les sur le cake avec la mandarine confite coupée en lamelles.
|
|
13
|
Confectionnez la salade d'oranges : pelez-les à vif, tranchez-les en rondelles en recueillant le jus. Saupoudrez-les de sucre et ajoutez le kirsch et le jus. Mélangez et mettez au frais.
|
|
14
|
Servez le cake accompagné de la salade d'oranges.
|
|
