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Comment nettoyer des escargots
Recette proposée par
1001re7
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Astuces de cuisine
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
4 douzaines d'escargots
5 litres d'eau froides
200 g de gros sel
20 cl de vinaigre
Quelques belles tiges d'orties
Préparation
Total : 120 mn - Préparation : 120 mn - Cuisson : 0 mn
1
Préparer un grand récipient avec l'eau froide, le vinaigre et le gros sel.
2
Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties.
3
Laisser tremper pendant 2 heures et remuez bien tous les quarts d'heure, avec les mains protégées par des gants de caoutchouc.
4
Au bout des 2 heures les orties sont imprégnées de toute la bave des escargots.
5
Retirer les escargots, les rincer à l'eau froide et les cuire dans du bouillon.
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