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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 coquilles St Jacques vides
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Préparation
Total : 30
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Les couteaux de Bretagne sont un peu coriaces tels quels.
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2
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Faites ouvrir les couteaux sur le feu, retirez les chairs lavez-les à l'eau froide pour en ôter le sable.
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3
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Faites blondir les échalotes dans du beurre.
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4
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Hachez-les finement avec le persil ajoutez un gros morceau de mie de pain trempée dans du vin blanc et les échalotes cuites au beurre.
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5
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Remplissez des coquilles vides de Saint-Jacques beurrées avec ce hachis.
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6
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Parsemez de noisettes de beurre. Faites gratiner.
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