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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Coquilles saint-jacques Monaco
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Fruits de mer
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Met Scallops - 20 December 2011, 18:32 - Ralph Daily
Ingrédients
Nombre de personnes
12 coquilles Saint-Jacques
5 cl de Madère
10 cl d'huile d'olive
1 citron
60 g de beurre
1 c à soupe de câpres
2 c à soupe de fines herbes (persil ciboulette cerfeuil)
Sel
Poivre
Paprika
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn
1
Faire ouvrir les coquilles à four doux.
2
Préparer la marinade :
dans un plat creux mettre le Madère, la même quantité d'huile, le jus du citron, le paprika, sel, poivre. Y déposer les coquilles. Laisser mariner 3 heures en retournant de temps en temps.
3
Dans une casserole faire chauffer une noix de beurre et 1 c à soupe d'huile.
4
Eponger les coquilles avant de les verser dans le mélange.
5
Faire dorer 10 min en veillant à ce que le fond n'attache pas.
6
Servir les coquilles arrosées de beurre noisette parsemées de câpres saupoudrées de fines herbes hachées et accompagnées de quartiers de citrons.
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Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Coquilles saint-jacques Monaco
12 coquilles Saint-Jacques, 5 cl de Madère, 10 cl d'huile d'olive, 1 citron, 60 g de beurre, 1 c à soupe de câpres, 2 c à soupe de fines herbes (persil ciboulette cerfeuil), Sel, Poivre...
Crédit photo : Met Scallops - 20 December 2011, 18:32 - Ralph Daily
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
500 g de noix de Saint-Jacques, 1 dosette de filaments de safran, 15 cl de crème fraîche liquide, 2 c à soupe d'huile d'olive, ...
Crédit photo : joel robuchon scallop - 16 décembre 2006 - Krista
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Terrine de poisson et de noix de Saint-Jacques
800 g de filets de poisson blancs (cabillaud ou merlan…), 250 g de noix de Saint Jacques (noix et corail), 100 g de queues de crevettes roses décortiquées, 4 oeufs, 200 g de crème f...
Crédit photo : scallop terrine - 28 novembre 2010 - boo lee
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Terrine de Saint-Jacques et de saumon en gelée
18 noix de Saint-Jacques, 4 pavés de saumon sans la peau, 4 blancs de poireaux, 1 botte d'aneth, 1 pincée de piment d’Espelette, 40 cl de fumet de poisson, 6 feuilles de gélatine, ...
Crédit photo : Terrine de saumon au basilic - 12 April 2009 - DocteurCosmos
Très facile & Coût moyen
Fruits de mer
Coquilles de couteaux
20 couteaux, 1 verre de vin blanc, 4 coquilles St Jacques vides, 2 échalotes, Persil, Mie de pain, Beurre, ...
Crédit photo : Navajas a la plancha, gallegas - 22 septembre 2010, 14:20 - Juan Mejuto
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Coquilles saint-jacques à la nage
16 coquilles Saint-Jacques., Fumet :, 1 cuillerée de beurre, 1 poireau émincé, 1 oignon émincé, 1 carotte en rondelles thym persil laurier, 20 cl de vin blanc sec, 2 ...
Crédit photo : Coquille saint-jacques des Côtes-d'Armor ouverte - 25 February 2011, 10:26:17 - INRA DIST
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Coquilles saint-jacques à l'ail
16 coquilles Saint-Jacques, 30 g de beurre, 6 gousses d'ail, 2 poignées de persil haché sel poivre, 10 cl de vin blanc sec, 2 c à soupe de crème fraîche, Facultatif :, 3 calamars,...
Crédit photo : Coquilles Saint-Jacques - 22 décembre 2009 - ulterior epicure 6
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Coquilles saint-jacques au Noilly
12 coquilles Saint-Jacques, 6 échalotes, 60 g de beurre, 1 orange, 10 cl de Noilly, 1 c à soupe de farine, 20 cl de crème épaisse, 2 citrons, 1 cuillerée à soupe de persil haché, Papr...
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Saint-jacques à l'effilochée de légumes
12 noix de Saint-Jacques, 2 poireaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 échalote, 0.5 c à café de curry, 30 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, 50 g de beurre, Sel, Poivre, ...
Crédit photo : Noix de Saint-Jacques en Coquilles, Gratin de Topinambours et Petits Légumes - 1 février 2009 - Jonathan
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques gratinées
12 coquilles Saint-Jacques, 400 g de queue de lotte, 80 g d'emmental râpé, 3 échalotes, 1 bouquet de persil, 2 c à soupe de chapelure, 10 cl de vin blanc sec, 40 g de beurre, Poivre de Ca...
Crédit photo : P1050379 Coquille Saint-Jacques - 12 mars 2009 - Luz Rovira
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