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Ingrédients
Nombre de personnes
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100 g de crème fraîche persil haché à volonté.
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Préparation
Total : 30
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Faites cuire les côtes de veau à la poêle 5 à 6 mn de chaque côté dans le mélange beurre-huile salez poivrez.
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2
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Retirez-les et gardez-les au chaud.
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3
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Faites revenir alors dans la même poêle le lard et les échalotes hachées.
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4
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Mouillez au vin et laissez réduire de moitié.
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5
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Liez la sauce avec la crème fraîche rectifiez au besoin son assaisonnement.
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7
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Parsemez de persil haché à volonté.
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8
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Servez avec des tagliatelles ou des pommes de terre rissolées.
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