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Courgettes à la provençale
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Accompagnements
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : tian de courgettes a la provencale - 24 juillet 2007 - tofu666
Ingrédients
Nombre de personnes
1.5 kg de courgettes
1 gros oignon l bouquet garni
100 g de riz
100 g de beurre
3 à 4 gousses d'ail
1 petite botte de persil sel poivre.
Préparation
Total : 75 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 60 mn
1
Faites bouillir une casserole d'eau; jetez-y le riz et laissez bouillir 2 minutes ensuite égouttez-le et rafraîchissez-le sous l'eau froide.
2
Dans un fait-tout faites étuver (cuire doucement à couvert) les oignons et le beurre; ajoutez les courgettes; mélangez; assaisonnez; ajoutez le bouquet garni et un verre d'eau; laissez cuire doucement à couvert.
3
Après une demi-heure ajoutez le riz.
4
Lavez le persil et hachez-le finement; épluchez l'ail et écrasez-le.
5
Après environ 1 heure de cuisson retirez le bouquet garni faites chauffer le plat de cuisson; passez les courgettes à la moulinette ou au mixer: la purée doit être légère ni trop liquide ni trop sèche; incorporez le beurre la persillade (le mélange persil-ail) et mélangez bien.
6
Versez dans un légumier chaud; égalisez la surface et servez très chaud.
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Très facile & Pas cher
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1.5 kg de courgettes, 1 gros oignon l bouquet garni, 100 g de riz, 100 g de beurre, 3 à 4 gousses d'ail, 1 petite botte de persil sel poivre., ...
Cré photo : tian de courgettes a la provencale - 24 juillet 2007 - tofu666
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