Crevettes au gingembre (Chine) - Mille et une Recettes

Crevettes au gingembre
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Plat traditionnel
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

400 g de grosses crevettes crues non décortiquées

300 g de germes de soja

250 g de pois gourmands

1 petit piment rouge

4 échalotes

1 gousse d'ail

3 c à café de gingembre en poudre

3 c à soupe de sauce soja

3 c à soupe d'huile d'arachide

Sel

Préparation

Total : 25 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn

1	Rincez à l'eau froide les germes de soja égouttez-les et séchez-les sur un grand torchon.

2	Décortiquez les crevettes et avec la pointe d'un couteau de cuisine incisez la partie ventrale et retirez les filaments noirs qui apparaissent.

3	Triez lavez et séchez les pois gourmands.

4	Pelez et émincez les échalotes pelez l'ail et écrasez-le au presse-ail.

5	Fendez Le piment en deux dans la longueur épépinez-le et coupez-le en fines lamelles (pour cela protégez vos mains avec des gants de caoutchouc).

6	Si vous craignez que le plat ne soit trop épicé n'utilisez que la moitié du piment rouge.

7	Cuisson: Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle anti-adhérente.

8	Faites-y légèrement dorer les échalotes puis ajoutez les pois gourmands et l'ail.

9	Laissez cuire 5 min à feu très vif en remuant sans arrêt: après les 2 premières mn vous ajouterez les crevettes et salerez légèrement.

10	Après ces 5 min arrosez avec 2 c de sauce soja.

11	Ajoutez le gingembre et le piment puis après avoir remué les germes de soja.

12	Mélangez encore retirez du feu après 20 s et arrosez avec le reste de sauce soja.

13	Conseil: Si vous utilisez des petits pois surgelés à la place des pois gourmands décongelez-les au préalable.

14	Pour cela jetez-les dans de l'eau bouillante salée.

15	Dès la reprise de l'ébullition retirez la casserole du feu couvrez et laissez reposer 30 s avant d'égoutter les petits pois.

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