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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 45
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
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1
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Cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et et les réduire en purée.
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2
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Laisser tiédir, saler, poivrer bien et ajouter un 1 oeuf entier.
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3
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Pétrir des boulettes de la taille d'une belle noix, mettre au milieu gros comme une noisette de fromage.
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4
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Les passer dans 2 blancs d'oeufs ou 1 oeuf entier battus avec une cuillerée à café d'eau, les rouler dans la chapelure et laisser reposer au moins 1/2 h avant de les plonger dans de l`huile bien chaude.
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5
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Laisser frire 5 mn, le fromage doit être fondu à l'intérieur, les égouttez et servir avec une salade, du veau ou du poulet, mais aussi en apéritif relevées d'un rien de poivre de Cayenne.
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