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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 kg de pommes de terre épluchées
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Préparation
Total : 70
mn - Préparation : 60 mn - Cuisson : 10 mn
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1
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Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.
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2
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Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les et passez-les.
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3
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Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et ajoutez les jaunes à la purée.
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5
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Assaisonnez de sel de poivre et de muscade.
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6
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A l'aide d'une poche démunie de sa douille tirez des rouleaux.
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8
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Farinez les croquettes passez-les dans les blancs d'oeufs battus avec l'oeuf entier; ensuite roulez-les dans la chapelure.
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9
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Plongez les croquettes dans une friture bien chaude pendant quelques minutes pour les faire dorer.
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