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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Croquettes de volaille
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : chicken nuggets - 27 juin 2007 - yoppy
Ingrédients
Nombre de personnes
200 g de jambon cuit
200 g de veau maigre cru
100 g de poulet cru
1 oeuf
100 g de mie de pain.
Préparation
Total : 30 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn
1
Faire tremper le pain dans de l'eau.
2
Hacher ensemble le jambon, le veau et le poulet désénervé et sans peau.
3
Ajouter la mie de pain essorée, l'oeuf entier, saler, poivrer et selon le goût ajouter une pointe de poudre de curry.
4
Bien amalgamer le tout.
5
Faire des croquettes rondes ou ovales de l'épaisseur d'un doigt.
6
Fariner de chaque côté et faire cuire au beurre à la poêle 7 à 8 mn de chaque côté.
7
Servir avec une sauce tomate.
8
Accompagner de riz blanc mélangé de quelques petits pois.
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Facile & Pas cher
Viandes
Croquettes de volaille
200 g de jambon cuit, 200 g de veau maigre cru, 100 g de poulet cru, 1 oeuf, 100 g de mie de pain., ...
Crédit photo : chicken nuggets - 27 juin 2007 - yoppy
Facile & Coût moyen
Astuces de cuisine
Temps de cuisson des volailles
1 Poulet, poularde, pintade ou chapon, ...
Crédit photo : cuisson du poulet - 12 avril 2007 - rosamor1955
Facile & Pas cher
Charcuteries
Terrine de foie de volaille
300 gr de foies de volaille,, 300 gr de filets de poulet,, 150 gr de gorge ou lard frais entrelardé,, 2 tranches de pain de mie,, 1 gros oignon,, 2 gousses d'ail,, 2 feuilles de ...
Crédit photo : Terrine de foie de volaille au Porto, servi à la Brasserie Georges (Lyon 2e, France) - 26 July 2019, 19:26:55 - Sebleouf
Facile & Pas cher
Sauces et farces
Sauce aux noix et au paprika (pour volaille poissons blancs veau)
150 g de noix décortiquées, 1 de litre de bouillon, 1 c à café de paprika, Sel, Poivre, Noix de muscade, ...
Très facile & Pas cher
Entrées
Salade aux foies de volailles
1 botte de cresson, 350 g de foies de volaille (poulet ou canard), 1 grappe de raisin, 50 g de pignons de pin, 30 g de beurre, 5 cl de vinaigre de framboises, 2 c d'huile d'olive, 1 é...
Crédit photo : Salade lyonnaise aux foies de volaille- 30 mai 2014, 21:43:40 - Arnaud 25
Moyen & Coût moyen
Charcuteries
Gateaux de foies de volaille
250 g de foies de volaille, 50 g de farine, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe de crème double, 50 cl de lait sel poivre noix muscade, 1 gousse d'ail, 1 c à café de persil hach...
Crédit photo : Gâteau de foies de volaille accompagné d'un coulis de tomates (Lyon, Le Poêlon d'Or) - 23 February 2016, 20:27:18 - Ji-Elle
Facile & Pas cher
Accompagnements
Croquettes de pommes de terre
1 kg de pommes de terre épluchées, 75 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, Sel, Poivre, Muscade, 1 oeuf entier, Farine, Chapelure, ...
Moyen & Assez cher
Plat principal
Suprême de volaille au jus de truffe
4 blancs de volaille, 200 g de foie gras cru, 4 blancs de poireaux, 4 pommes de terre ratte, 20 g de truffes, 10 cl de jus de truffes, 120 g de beurre, Gros sel, Sel, Poivre du moulin...
Crédit photo : Suprême de volaille - 4 mars 2008 - Gonzalo Hernández Araujo
Moyen & Coût moyen
Viandes
Blanc de volaille farci
4 blancs de poulet, 4 foies de volaille, 4 grandes feuilles de chou, 1 tablette de concentré de volaille, 1 c à soupe de sauce de soja, 80 g de beurre, Sel, Poivre, ...
Crédit photo : Stuffed Chicken Breasts - 16 février 2007 - GbergT
Moyen & Coût moyen
Entrées
Ballotine de volaille au comté
Base et sauce à la crème :, 4 escalopes de poulet ou de dinde, 200 g de comté fruité, 1 noix de beurre, 1 cuillerée à soupe d'huile, Sel, Poivre, Crépine de porc, 1 carotte, 1 oignon...
Crédit photo : Ballotine de volailles au riesling. Restaurant Au Dauphin à Strasbourg (Bas-Rhin) - 25 décembre 2016 - Tangopaso
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