Crème renversée - Mille et une Recettes

Crème renversée
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Desserts
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

50 cl de lait

75 g de sucre en poudre

3 oeufs entiers

2 sachets de sucre vanillé

15 morceaux de sucre pour le caramel

1 moule à brioche ou des ramequins individuels

Préparation

Total : 100 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 90 mn

1	Versez le sucre en poudre dans une poêle anti adhésive et secouez la poêle pour que le sucre soit réparti uniformément.

2	Faites chauffer à feu vif et NE TOUCHEZ à RIEN jusqu’à ce que le caramel commence à prendre.

3	A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez légèrement, et une fois que le caramel a la bonne couleur, versez-le dans le moule à manqué ou dans les ramequins.

4	Répartissez-le sur toute la surface et laissez-le refroidir.

5	Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre.

6	Battre les oeufs en omelette et y verser le lait doucement. Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.

7	Cuisson au four au bain marie : placer le moule dans un récipient plus grand que lui remplit d'eau. Faire cuire à thermostat 4-5 (130 à 150°C) environ 1h à 1h30.

8	Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.

9	Servir froid.

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