Curry de saumon, lait de coco  - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Curry de saumon, lait de coco & yogourt

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Plat traditionnel
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Prix : Niveau :
Curry de saumon, lait de coco & yogourt
Crédits photo : Red Curry "Cari Ga" @ Black Pinky @ Montparnasse @ Paris - 14 February 2017, 12:38 - Guilhem Vellut from Paris, France
Ingrédients
Nombre de personnes
6 pavés de saumon frais
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Amandes grillées, au goût
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Pour la sauce coco & yogourt
1 boîte de lait de coco
1 tomate, coupée en dés
1 gros oignon, haché grossièrement
30 g de beurre
2 gousses d'ail, hachées
125 ml de yogourt nature
1 cuillère à café de gingembre, moulu
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de flocons de piments (optionnel si pas épicé)
Préparation
Total : 50 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn
1 Dans une poêle, faire dorer l'oignon et le mélange d'épices pendant une dizaine de minutes.
2 Ajouter l'ail puis continuer la cuisson pendant quelques minutes.
3 Verser le mélange dans un bol, y ajouter le yogourt puis bien mixer à l'aide d'un pied-mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture de pâte onctueuse.
4 Dans une casserole, verser la pâte, le lait de coco et la tomate.
5 Bien assaisonner puis porter à ébullition.
6 Ajouter les cubes de saumon et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
7 Servir sur un riz basmati, des amandes grillées et de la coriandre fraîche.