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Ingrédients
Nombre de personnes
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Vinaigre ou un jus de citron
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1 boîte de filets d'anchois
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Préparation
Total : 40
mn - Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn
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1
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Faites pocher les darnes de saumon dans le court-bouillon contenant les légumes, les aromates, le vinaigre ou le citron.
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2
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Travaillez le beurre avec la moitié des anchois pilés.
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3
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Faites fondre la moitié de ce beurre et ajoutez-y la crème.
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4
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Nappez les darnes de saumon avec la sauce.
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5
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Dressez le restant des filets d'anchois et à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée décorez avec le restant de beurre préparé.
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6
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Vous pouvez ajouter une cuillerée à café d'essence d'anchois vendue en flacons dans le commerce.
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