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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Darnes de saumon au beurre d'anchois
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Poissons
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
4 darnes de saumon
1 oignon
1 carotte
Vinaigre ou un jus de citron
Sel
Poivre
Thym
Laurier
200 g de beurre
1 boîte de filets d'anchois
10 cl de crème
Préparation
Total : 40 mn - Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn
1
Faites pocher les darnes de saumon dans le court-bouillon contenant les légumes, les aromates, le vinaigre ou le citron.
2
Travaillez le beurre avec la moitié des anchois pilés.
3
Faites fondre la moitié de ce beurre et ajoutez-y la crème.
4
Nappez les darnes de saumon avec la sauce.
5
Dressez le restant des filets d'anchois et à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée décorez avec le restant de beurre préparé.
6
Vous pouvez ajouter une cuillerée à café d'essence d'anchois vendue en flacons dans le commerce.
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Facile & Coût moyen
Poissons
Darnes de saumon au beurre d'anchois
4 darnes de saumon, 1 oignon, 1 carotte, Vinaigre ou un jus de citron, Sel, Poivre, Thym, Laurier, 200 g de beurre, 1 boîte de filets d'anchois, 10 cl de crème, ...
Moyen & Coût moyen
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