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Ingrédients
Nombre de personnes
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20 cl de vin blanc moelleux
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1 c à soupe de crème fraîche épaisse
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Préparation
Total : 35
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Farcissez la daurade nettoyée avec une poignée de raisins de préférence pelés. Salez, poivrez.
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2
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Mettez le poisson dans un plat beurré allant au four mouillez de 2 dl de vin blanc moelleux ajoutez un bouquet garni et faites cuire 25 mn au four en arrosant souvent.
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3
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Retirez le poisson gardez-le au chaud filtrez la sauce puis liez-la hors du feu avec le jaune d'oeuf et la crème fraîche.
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4
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Rectifiez l'assaisonnement ajoutez 500 g de raisins dans la sauce et laissez chauffer doucement.
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5
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Servez avec le poisson.
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