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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Dinde farcie aux marrons
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat traditionnel
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
3 kg dinde prête à cuire
Sel
Poivre
50 g de beurre
3 échalotes
500 g de marrons au naturel
1 boîte de purée de marrons
150 g de chair à saucisse
100 g de jambon
1 petit verre de cognac
2 c à soupe de persil haché
Thym et laurier
Quelques cerises et citrons confits au vinaigre pour la décoration
Préparation
Total : 200 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 180 mn
1
Mélangez à la chair à saucisse, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le persil et les échalotes hachées, le jambon coupé en dés et la purée de marrons. Arrosez de cognac et introduisez la farce à l'intérieur de la dinde recousez.
2
Faites cuire la dinde enduite de beurre à la lèchefrite à four chaud en arrosant à plusieurs reprises en cours de cuisson.
3
En fin de cuisson faites chauffer les marrons; vous les servirez avec la dinde décorée de demi-cerises et de quartiers de citron confit.
4
Servez le jus dégraissé à part en saucière.
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Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Dinde farcie aux marrons
3 kg dinde prête à cuire, Sel, Poivre, 50 g de beurre, 3 échalotes, 500 g de marrons au naturel, 1 boîte de purée de marrons, 150 g de chair à saucisse, 100 g de jambon, 1 petit verre ...
Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Dinde farcie aux marrons
4 kg de dinde, 300 g de veau haché, 150 g de poitrine fumée, 1 oignon, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 4 c à soupe de persil haché, 200 g de marrons au naturel (en boîte), 10 g d...
Moyen & Coût moyen
Accompagnements
Aubergines farcies à la bonifacienne
2 aubergines, 1 oeuf entier, 50 g de fromages corses râpés (tomme – chèvre – brebis), 30 g de mie de pain, Lait, 1 gousse d’ail, Basilic, Sel et poivre, Huile d’olive pour la ...
Cré photo : Aubergines à la bonifacienne (Corse) - 24 janvier 2021, 11:49:21 - Arnaud 25
Très facile & Pas cher
Accompagnements
Courgettes farcies à l'italienne
6 courgettes, 500 g de viandes hachées (veau et porc), 2 oeufs, 50 g de mortadelle, 50 g de parmesan, 50 g de béchamel, 50 g de mozzarella, 20 g de beurre, 20 g d'huile d...
Moyen & Coût moyen
Astuces de cuisine
Confit d'oie, de canard, de dinde, de lapin, de poule ou de filet de porc
1 oie, canard, dinde, lapin, poule ou filet de porc, Gros sel (20 g par kg de viande), Poivre, Thym, Laurier, Ail, Eau-de-vie., ...
Cré photo : Duck confit with salad - 23 juin 2006 à 02:25 - Stu Spivack
Très facile & Coût moyen
Fruits de mer
Palourdes farcies
4 douzaines de palourdes, 125 g de beurre, 20 g de persil, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 20 g de ciboulette, 20 g de chapelure blanche, ...
Cré photo : Stuffed clams food dinner cooking - 2013-02-28 - Jon Sullivan
Facile & Pas cher
Accompagnements
Tomates farcies riz et légumes
100 g de riz long grain, 6 tomates, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, Une poignées d'olives noires, Sel, Poivre, 2 c à soupe d'huile d'olive, ...
Cré photo : Jérôme Decq - 21 août 2011 - Tomates farcies
Moyen & Pas cher
Desserts
Marrons glacés
1 kg de marrons de Turin, de Lyon ou de l'Ardèche, 1.5 kg de sucre, 2 litre d'eau, 1 gousse de vanille, ...
Cré photo : marrons glacés - 22 novembre 2010 - Kate Hopkins
Très facile & Pas cher
Entrées
Tomates farcies au concombre
4 tomates un demi-concombre, 1 oeuf dur, 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, 1 cuillerée à soupe de persil haché, ...
Facile & Coût moyen
Poissons
Daurade farcie au poisson
1 kg de daurade, 125 g de colin ou de merlan, Mie de pain, 1 verre de lait, 300 g de champignons de Paris, Persil, 1 oeuf, Sel, Poivre, 4 petits verres de vin blanc, ...
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