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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Escalopes forestière
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
1.5 kg d'escalopes de dinde
100 g de beurre
5 c à soupe d'huile
500 g de petits champignons de couche
6 échalotes
2 dl de vin blanc
250 g de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs
Sel
Poivre
Persil
Estragon
Préparation
Total : 35 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 25 mn
1
Nettoyez les champignons épluchez les échalotes lavez et hachez les fines herbes.
2
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte dorez les escalopes de dinde coupées en larges lanières.
3
Salez et poivrez ajoutez les échalotes coupées en rondelles et les champignons en lamelles.
4
Laissez blondir le tout à feu doux versez le vin blanc tiède (faites-le bouillir à petit feu pour qu'il perde son âcreté) puis faites cuire le tout vingt-cinq minutes.
5
Au moment de servir mélangez les jaunes d'oeufs la crème et les fines herbes versez le tout dans la sauce pour la lier laissez épaissir à très petit feu poivrez.
6
La sauce doit être abondante et nappante ajoutez au besoin un peu de bouillon ou d'eau.
7
Servir avec des pâtes ou du riz.
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Facile & Pas cher
Viandes
Escalopes forestière
1.5 kg d'escalopes de dinde, 100 g de beurre, 5 c à soupe d'huile, 500 g de petits champignons de couche, 6 échalotes, 2 dl de vin blanc, 250 g de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, ...
Très facile & Pas cher
Plat principal
Omelette forestiere
8 oeufs, 50 g de beurre, 200 g de champignons, 150 g de lard fumé, Sel, Poivre, Persil, cerfeuil ou ciboulette, Vinaigre, ...
Très facile & Pas cher
Viandes
Escalopes au curry
4 escalopes de dinde de 150 g, 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de cognac, 1 c à soupe de curry, sel, Poivre, ...
Très facile & Pas cher
Viandes
Escalopes au fromage
6 escalopes de dinde, 30 g de beurre, 6 tranches de jambon fumé, 6 tranches de fromage assez minces de la taille des escalopes, 20 cl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, Sel, Poivre, ...
Très facile & Pas cher
Accompagnements
Carottes forestières
1 kg de carottes nouvelles, 50 g de beurre, 1 litre de bouillon de poule, 1 cuillerée à café de persil haché, 300 g de champignons de couche, 2 morceaux de sucre, Sel, Poivre, ...
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Carottes forestières
1 kg de carottes nouvelles, 50 g de beurre, 1 litre de bouillon, 1 cuillerée à dessert de persil haché, 300 g de champignons de couche, 2 morceaux de sucre moyens, Sel, Poivre, ...
Facile & Coût moyen
Oeufs et omelettes
Oeufs pochés forestière
8 oeufs, 8 grosses têtes de champignons, 1 citron, 25 g de farine, 30 g de beurre, 30 cl de lait, Estragon, Sel, Poivre, Paprika, Vinaigre d'alcool cristal, ...
Moyen & Coût moyen
Accompagnements
Fleurs de courgettes forestières
1 tranche de jambon blanc, 2 tranches de pain de mie, 1 verre de lait, Persil, 1 petit oignon blanc, 8 petites courgettes avec les fleurs, 500 g de pleurotes, 1 oeuf, Beurre, Huile, Sel, P...
Cré photo : DSC_1397 els - 7 mai 2014 - Léa Emilie
Très facile & Pas cher
Plat traditionnel
Escalope milanaise
4 escalopes de veau, Chapelure, Parmesan râpé, 2 oeufs, 2 citrons, 6 tomates, Roquette, Basilic (frais de préférence), Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Beurre, F...
Cré photo : Milanesa Milanesa de ternera -1 1 mars 2007 - mteson Marcelo Teson Los Angeles, CA, USA
Facile & Pas cher
Plat traditionnel
Risotto de Poulet aux Cèpes
2 escalopes de poulet (environ 300 grammes), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 250 grammes de riz pour risotto, 2 tablettes de bouillon de poule, Cèpes (...
Cré photo : Risotto aux cèpes - 16 janvier 2016 - Ala Tolari
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