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Ingrédients
Nombre de personnes
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800 g de filets mignons de porc
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Préparation
Total : 25
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
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1
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Dans une casserole verser le jus de 2/3 des citrons et les faire bouillir avec un peu d'eau pendant 5mn sur feu moyen.
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2
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Ajouter ensuite le fond de veau, réduit d'un tiers, reporter à ébullition 4mn.
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3
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Escaloper les filets en tranches d'1 cm d'épaisseur.
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5
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Saisir dans l'huile chaude 1mn.
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6
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Ajouter le beurre, retourner la viande, laisser cuire 2mn à feu doux.
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7
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Dresser sur un plat, napper de sauce chaude, décorer de zestes de citron vert.
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