Gateau de riz à l'abricot - Mille et une Recettes

Gateau de riz à l'abricot
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Desserts
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

3 verres de riz

1 verre de noix de coco râpée

3 verres à de jus d'abricot

1 verre d'eau

Sel

1 verre de sucre

1 cuiller à café de sel

3 oeufs

1 c à café de vanille en poudre

1 pot de confiture d'abricots

Le zeste d'un citron

Quelques gouttes d'extrait d'amande.

Préparation

Total : 80 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 60 mn

1	Mélangez le riz et la noix de coco et versez le mélange dans un plat à gratin.

2	Portez à ébullition le jus d'abricot l'eau avec le tiers du sucre et le sel.

3	Battez ensemble les jaunes d'oeufs le zeste de citron et le parfum.

4	Les verser peu à peu dans le sirop d'abricot chaud.

5	Recouvrez le riz avec cette préparation.

6	Mettez le plat au bain-marie et faites cuire à four moyen environ 45 minutes.

7	Laissez le riz tiédir.

8	Nappez-le avec la confiture d'abricots.

9	Battez les blancs en neige et incorporez-y doucement le restant du sucre.

10	Recouvrez le gâteau avec la meringue et remettez à cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue ait pris une belle teinte dorée.

11	Servez chaud ou froid.

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