Gel - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Gelée de groseille à froid

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Desserts
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Prix : Niveau :
Gelée de groseille à froid
Ingrédients
Nombre de personnes
2 kg de groseilles rouges
2 kg de sucre semoule
Préparation
Total : 10 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 0 mn
1 Egrenez les groseilles.
2 Ecrasez les grains à la fourchette en faisant bien attention de ne pas faire éclater les pépins.
3 Versez les groseilles ainsi écrasées dans une mousseline, retenez-la et tordez-la au-dessus d'un récipient afin de presser les fruits et d'en extraire tout le jus.
4 Passez ce jus et versez-le dans une terrine.
5 En comptant deux fois le poids du jus en sucre, ajoutez le sucre peu à peu sans cesser de tourner avec une spatule en bois.
6 Continuez de tourner jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et absorbé.
7 Choisissez des pots assez petits.
8 Remplissez-les et mettez-les au soleil non couverts seulement à l'abri de la poussière jusqu'au lendemain la gelée devant être prise.
9 Couvrez et gardez au frais et à l'abri de la lumière.
10 Cette gelée est beaucoup plus fine que celle qui est faite à chaud mais elle ne se conserve pas aussi longtemps.