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Ingrédients
Nombre de personnes
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2 c à soupe de jus de viande
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2 litres de bouillon de pot-au-feu
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Préparation
Total : 65
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn
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1
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Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre dans le mélange beurre-huile chaud sans les laisser brunir.
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2
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Mouillez de jus de viande et de bouillon, portez à ébullition.
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3
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Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
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4
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Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs battus avec le porto.
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5
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Tapissez le fond d'une soupière allant au four ou d'une casserole de tranches de pain, versez le bouillon par-dessus, saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner à four vif.
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