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Hachis parmentier
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat traditionnel
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Hachis Parmentier - 16 mars 2008 - elPadawan
Ingrédients
Nombre de personnes
500 g de pommes de terre
Lait ou crème
Beurre
Poivre
Sel
Farce
200 g de veau
200 g de boeuf (pot-au-feu)
100 g poitrine de porc demi-sel
1 oeuf
Estragon effeuillée et cisellée
3 oignons
Mie de pain
Lait
Préparation
Total : 45 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
1
Préparez une purée de pomme de terre.
2
Effeuillez et ciselez l'estragon, trempez la mie de pain dans le lait.
3
Faites revenir légèrement les oignons hachés dans un peu de beurre, poivrez et salez.
4
Hachez les viandes et ajouter les ingrédients de la farce.
5
Disposez dans un plat à gratin beurré la farce, recouvrez d'une purée puis parsemez de morceaux de beurre.
6
Cuire 30 mn à four chaud.
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Facile & Pas cher
Plat traditionnel
Hachis parmentier
500 g de pommes de terre, Lait ou crème, Beurre, Poivre, Sel, Farce, 200 g de veau, 200 g de boeuf (pot-au-feu), 100 g poitrine de porc demi-sel, 1 oeuf, Estragon effeuillée et cisellée,...
Crédit photo : Hachis Parmentier - 16 mars 2008 - elPadawan
Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Hachis Parmentier
500 g de pommes de terre, 200 g de veau, 200 g de boeuf (pot-au-feu), 100 g poitrine de porc demi-sel, 1 oeuf, Estragon, 3 oignons blondis, 1 c à soupe de beurre, Poivre, Sel, 1 tranche de...
Crédit photo : Hachis Parmentier - 7 décembre 2013 - Ellen Bouckaert
Facile & Pas cher
Viandes
Hachis de boeuf
750 g de boeuf haché, 1 gros oignon haché, 4 c à soupe de vin rouge ou de xérès, 3 c à soupe de jus de citron, 2 tomates concassées, 2 petits piments hachés, 75 g d'olives vertes farcie...
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Gratin de chou-fleur Parmentier
1 chou fleur, 4 grosses pommes de terre, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 de litre de lait, 1 de litre d'eau de cuisson des légumes, 100 g de gruyère sel et poivre, 20 g de beurre pour le p...
Crédit photo : Parmentier de chou-fleur - 19 janvier 2008 - Eliane
Facile & Coût moyen
Sauces et farces
Farces à la lyonnaise pour cochon de lait
200 g de mie de pain rassis, 1 litre de lait, 500 g de hachis de veau, 500 g de hachis de boeuf, Persil, Ciboulette, 2 échalotes, 150 g de champignons, 4 oeufs, Sel, Poivre, le foie du co...
Très facile & Pas cher
Accompagnements
Aubergines en terrine
4 aubergines, 2 gousses d'ail, 500 g de tomates, 4 c à soupe d'un fin hachis d'ail et persil, 10 cl d'huile, 0.5 coeur de céleri, 200 g de lard de poitrine, ...
Facile & Coût moyen
Viandes
Brochettes de boulettes à la sauge
Pour 4 personnes :, 250 g de hachis de porc, 250 g de hachis de boeuf, Sel, Poivre, 3 ou 4 feuilles de sauge, 1 oeuf, 1 morceau de crépine de porc, ...
Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Dolmas (Feuilles de vigne farcies)
600 g de hachis de mouton, 2 oignons, Thym, Laurier, Sel, Poivre, Coriandre, 200 g de semoule de blé, Quelques raisins secs, Feuilles de vigne., ...
Crédit photo : Dolma - 1 janvier 2010 - Alvar Laigna
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