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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 325
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 310 mn
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1
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Faire tremper 24 heures les haricots blancs.
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2
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Les faire cuire à l'eau froide à forte ébullition un quart d'heure puis les égoutter.
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3
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Couper le porc en petits morceaux.
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4
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Dans une marmite ranger par couches alternées les haricots et les morceaux de porc.
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5
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Assaisonner avec le poivre, la moutarde,la cassonade délayée dans de l'eau chaude.
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6
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Recouvrir le tout d'eau bouillante, couvrir et cuire à feu modéré cinq heures au moins.
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7
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Retirer le couvercle et faire dorer au four la surface de la marmite.
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8
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Servir chaud avec une sauce tomate froide très épicée.
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