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Ingrédients
Nombre de personnes
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130 g de farine de sarrasin
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Préparation
Total : 60
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 50 mn
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1
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Sortir le beurre demi-sel à l'avance afin de le laisser ramollir.
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2
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Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 mn environ et vérifier qu'elles soient bien cuites.
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3
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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4
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Épluchez-les puis écrasez-les dans un plat de manière à obtenir une purée.
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5
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Puis, ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant.
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6
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Rajoutez ensuite le beurre mou, un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
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7
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Pétrissez bien la pâte et formez une galette d'1,5 à 2 cm d'épaisseur.
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8
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Beurrez votre tourtière et étalez bien votre préparation puis lissez la surface.
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9
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Battez le jaune d'œuf et étalez-le sur toute la surface.
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10
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Enfournez votre kouign patatez pendant 30 mn.
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