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Ingrédients
Nombre de personnes
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400 g de pâtes de lasagnes
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300 g de viande de boeuf hachée
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400 g de purée de tomates
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2 pincées de muscade râpées
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Préparation
Total : 135
mn - Préparation : 45 mn - Cuisson : 90 mn
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1
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Béchamel : Faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup.
Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer.
Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
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2
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Sauce Bolognaise : Emincer les oignons, écraser les gousses d'ail, hacher finement carotte et céleri, faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge.
Laisser cuire jusqu'à évaporation.
Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes.
Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
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3
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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
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Dressage du plat : Huiler le plat à lasagnes.
Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan, et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé.
Parsemer quelques noisettes de beurre.
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5
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Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
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