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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Minestrone (Italie)
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Soupes et potages
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Minestrone soup - 27 January 2010, 12:16 - Katrin Morenz
Ingrédients
Nombre de personnes
100 g de lard
250 g de petits pois frais
2 carottes
2 navets
1 gros oignon
1 poireau
1 coeur de céleri en branches
2 pommes de terre
2 tomates
2 courgettes
Thym
Laurier
Persil
3 c à soupe d'huile d'olive
2 litres 1/2 d'eau
Sel
Poivre
100 g de haricots blancs cuits (frais de préférence)
100 g de riz
Quelques feuilles de basilic
3 gousses d'ail
150 g de parmesan râpé
Préparation
Total : 80 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn
1
Faites revenir les lardons à l'huile.
2
Ajoutez les oignons hachés, laissez fondre pendant quelques minutes en remuant.
3
Ajoutez le blanc du poireau haché puis tous les autres légumes restants coupés en petits dés (céleri pommes de terre tomates et courgettes).
4
Joignez le bouquet garni.
5
Mouillez d'eau.
6
Assaisonnez portez doucement à ébullition, laissez cuire doucement pendant 30mn.
7
Ajoutez les haricots égouttés puis le riz.
8
Laissez cuire encore 15mn.
9
D'autre part hachez ensemble le persil le basilic et l'ail.
10
Au moment de servir ajoutez ce hachis d herbes et d'ail dans le potage.
11
Servez avec du parmesan râpé.
12
Chacun en saupoudrera son potage.
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Facile & Coût moyen
Soupes et potages
Minestrone (Italie)
100 g de lard, 250 g de petits pois frais, 2 carottes, 2 navets, 1 gros oignon, 1 poireau, 1 coeur de céleri en branches, 2 pommes de terre, 2 tomates, 2 courgettes, Thym, Laurier, Persi...
Cré photo : Minestrone soup - 27 January 2010, 12:16 - Katrin Morenz
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Très facile & Coût moyen
Soupes et potages
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2 poireaux, 3 carottes, 200 g de pommes de terre, 2 tomates, 200 g de courgettes, 200 g de haricots verts mange-tout, 1 navet, 500 g de haricots frais à écosser, 2.5 l d'eau, 50 ...
Très facile & Pas cher
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Facile & Coût moyen
Soupes et potages
Minestrone
2 tomates, 4 pommes de terre, 4 courgettes, 100 g de fèves ou 150 g de petits pois, 2 gousses d'ail, Persil, 1 poireau, 100 g de lard fumé, 100 g de haricots verts, 1 verre de vermicelles...
Cré photo : Minestrone soup - 27 January 2010, 12:17 - Katrin Morenz
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Soupes et potages
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Facile & Coût moyen
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Difficile & Coût moyen
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Cré photo : Tarte au pamplemousse meringuée 02 - 26 avril 2014 - joellehellenique
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