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Ingrédients
Nombre de personnes
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250 g de chocolat à cuire
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2 cuillerées à soupe de rhum
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Préparation
Total : 20
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn
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1
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Faire fondre le chocolat au bain-marie sans le remuer, lorsqu'il est fondu incorporer le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pommade lisse.
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2
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Retirer du feu puis ajouter les quatre jaunes et le rhum en mélangeant.
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3
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Monter les blancs en neige en incorporant le sucre peu à peu.
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4
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Verser la sauce au chocolat sur les blancs et mélanger délicatement.
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5
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Décorer avec une fine julienne d'orange taillée dans le zeste.
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