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Mousse choco-moka
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Desserts
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
175 g de chocolat noir riche en cacao
2 c à soupe de café très fort
5 oeufs
75 g de sucre glace
1 c à café de vanille en poudre
50 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
20 cl de crème liquide
30 g de sucre glace
150 g de chocolat noir cacao
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn
1
Faites fondre le chocolat noir avec le café et le beurre au bain-marie.
2
Hors du feu mélangez pour obtenir une crème fluide.
3
Incorporez 5 jaunes d'oeufs.
4
Ajoutez le sucre glace et la vanille.
5
Battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel.
6
Mélangez un tiers de ces blancs.
7
Versez cette mousse dans une coupe.
8
Faites prendre 3 h au réfrigérateur.
9
Raclez le chocolat en copeaux à l'aide d'un épluche-légume.
10
Gardez au frais.
11
Fouettez la crème avec le sucre glace en chantilly.
12
A l'aide d'une poche à douille déposez-la au centre de la mousse.
13
Poudrez de cacao et parsemez de copeaux de chocolat.
14
Liqueur d'orange eau-de-vie de poire ou de framboise liqueur d'amande ou crème de menthe s'accorderont bien avec la mousse au chocolat.
15
Parsemez-la de noisettes d'amandes effilées ou de noix de coco.
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