|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
1/2 tranche de jambon finement émincée
|
|
1 c à soupe de crème fraîche
|
|
Préparation
Total : 20
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn
|
1
|
Beurrez la casserole avec la moitié du beurre.
|
|
2
|
Battez les oeufs dans une terrine avec sel et poivre mais en évitant de les fouetter.
|
|
3
|
Ajoutez-y le reste du beurre en petits morceaux.
|
|
4
|
Versez les oeufs dans la casserole et placez celle-ci au-dessus de la casserole d'eau bouillante.
|
|
5
|
Dès ce moment tournez avec une cuillère en bois sans arrêter.
|
|
6
|
Arrêtez la cuisson dès que l'ensemble est devenu moelleux.
|
|
7
|
Garniture : faites chauffer à petit feu le jambon dans le porto et lier au dernier moment avec la crème fraîche.
|
|
8
|
Mélangez cette préparation aux oeufs brouillés dès qu'ils sont cuits.
|
|
9
|
Servez avec une garniture de croûtons poêlés.
|
|
